Если вы ищете способ добавить изюминку своему торту, то десерты на палочке — идеальный выбор. Эти миниатюрные сладости не только выглядят потрясающе, но и добавляют дополнительный вкус и текстуру вашему торту. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить эти восхитительные десерты, которые станут настоящим украшением вашего торта.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яичные белки
- Сахарная пудра
- Ванильный экстракт
- Крахмал кукурузный
- Палочки для десертов
Начните с отделения яичных белков от желтков. В миске взбейте белки до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока смесь не станет блестящей и гладкой. Добавьте ванильный экстракт и взбейте еще раз.
Теперь добавьте крахмал кукурузный и аккуратно перемешайте, чтобы он растворился в смеси. Убедитесь, что нет комочков, иначе десерты не получатся гладкими.
Затем переложите смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой. Начните наносить смесь на палочки, начиная с основания и двигаясь вверх. Убедитесь, что десерты получаются равномерными и не слишком толстыми, иначе они не пропекутся равномерно.
Поставьте палочки с десертами на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую духовку до 100°C. Выпекайте десерты в течение 2-3 часов, пока они не станут твердыми и сухими. Затем выключите духовку и оставьте десерты внутри, чтобы они медленно остыли. Это поможет им оставаться хрустящими и сухими.
После того, как десерты полностью остыли, они готовы к использованию. Украсьте ими свой торт, и он станет настоящим произведением искусства. Наслаждайтесь своим изысканным десертом!
Подготовка ингредиентов
Для начала приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: белки яиц, сахарная пудра, лимонный сок и ванильный экстракт. Обратите внимание, что для этого рецепта вам понадобятся только белки яиц, желтки можно использовать для других блюд.
Используйте только свежие яйца для приготовления безе. Перед началом приготовления убедитесь, что яйца чистые и сухие, так как влага может помешать правильному взбиванию белков.
Сахарная пудра должна быть мелкого помола, чтобы она легко растворялась в белках. Если у вас нет сахарной пудры, вы можете сделать ее самостоятельно, перемолов обычный сахар в блендере или кофемолке.
Лимонный сок и ванильный экстракт добавят дополнительный аромат и вкус вашему безе. Однако, если вы предпочитаете классический вкус безе, вы можете исключить эти ингредиенты.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь лучших результатов при взбивании белков.
Приготовление меренг на шпажке
Начните с отделения белков от желтков у четырех свежих яиц. Белки должны быть комнатной температуры для лучшей пены.
Взбейте белки на средней скорости миксера до образования мягких пиков. Затем постепенно добавляйте 100 граммов сахарной пудры, продолжая взбивать до получения блестящей, гладкой и твердой массы.
Переложите меренгу в кондитерский мешок с круглой насадкой. Начните отрезать небольшие порции меренги, формируя их в виде спирали на шпажке. Убедитесь, что меренга плотно прилегает к шпажке, чтобы она не упала во время запекания.
Выложите меренги на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для расширения во время выпечки. Запекайте в предварительно разогретой до 100°C духовке в течение 1 часа и 15 минут. После выключения духовки оставьте меренги внутри на 30 минут, чтобы они медленно остыли и не потеряли форму.