Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 грамм говяжьего фарша с одной мелко нарезанной луковицей, двумя зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и двумя яйцами. Добавьте 6 столовых ложек манной крупы, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите их на тарелку и удалите лишний жир с сковороды.
Для приготовления подливки, в ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости, затем добавьте 800 грамм томатов, нарезанных кубиками или консервированных в собственном соку. Тушите около 10 минут, затем добавьте чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Верните тефтели в сковороду, закройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобится мясной фарш, лук, чеснок, яйца, хлебные крошки, соль и перец. Начните с размораживания фарша, если он был заморожен. Это можно сделать в холодильнике заранее или в микроволновке непосредственно перед приготовлением.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Для удобства можно использовать специальную доску для резки и острый нож. Не забудьте мыть руки после работы с сырым мясом.
Хлебные крошки можно приготовить самостоятельно, перемолов в блендере хлеб, или использовать готовые. Если вы используете свежий хлеб, убедитесь, что он не содержит крупных кусков.
Яйца нужно взбить в отдельной миске, чтобы они равномерно распределились по фаршу. Соль и перец добавьте по вкусу, но будьте осторожны с солью, так как она может сделать блюдо слишком соленым.
Теперь все ингредиенты готовы к смешиванию. Но прежде чем начать, убедитесь, что все поверхности и руки чистые, чтобы предотвратить загрязнение и возможное заражение бактериями.
Приготовление фрикаделек и соуса
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 грамм говяжьего фарша с одной мелко нарезанной луковицей, двумя яйцами, 1/2 стакана хлебных крошек, солью и перцем по вкусу. Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Теперь приготовьте соус. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте 1 мелко нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Добавьте 2 стакана мясного бульона и доведите смесь до кипения. Затем добавьте 1/2 стакана томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть в течение 10 минут, затем добавьте 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте.
Теперь можно приготовить фрикадельки. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и добавьте фрикадельки. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета, затем добавьте соус и хорошо перемешайте. Дайте фрикаделькам тушиться в соусе в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подавайте фрикадельки горячими с соусом и вашими любимыми гарнирами. Приятного аппетита!