Если вы хотите насладиться вкусом суши Филадельфия, не выходя из дома, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить эти знаменитые роллы в домашних условиях, используя простые ингредиенты и пошаговые инструкции.
Прежде всего, вам понадобятся рис для суши, водоросли нори, омлет тамаго, креветки, авокадо, соевый соус, васаби и майонез. Рис для суши можно купить в любом магазине азиатской кухни или супермаркете. Водоросли нори и омлет тамаго также можно найти в этих магазинах.
Начните с приготовления риса. Рис для суши нужно варить в соотношении 1:1 с водой, пока он не станет мягким и впитает всю воду. Затем добавьте рисный уксус, сахар и соль, чтобы придать рису характерный вкус.
Пока рис остывает, приготовьте омлет тамаго. Для этого взбейте яйца с солью и сахаром, а затем вылейте смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом. Готовьте омлет на медленном огне, пока он не застынет. Затем нарежьте омлет на тонкие полоски.
Теперь пришло время собрать роллы. Раскройте лист водорослей нори и положите его на бамбуковый коврик для суши. Смочите руки водой с уксусом, чтобы рис не прилипал к ним, и равномерно распределите рис по всему листу нори, оставляя свободным около 2 см с одного края.
На рис выложите полоски омлета тамаго, креветки и нарезанный авокадо. Затем используйте бамбуковый коврик, чтобы аккуратно свернуть ролл. Для этого поднимите край коврика с роллом и осторожно потяните его на себя, пока ролл не скрутится в трубочку.
Наконец, нарежьте ролл на равные кусочки и подавайте с соевым соусом и васаби. Если хотите, можно добавить майонез для дополнительного вкуса.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении суши — правильная подготовка ингредиентов. Начните с риса. Для суши используйте специальный японский рис, такой как сорт «Кинан». Промойте рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, затем замочите его на 30 минут. После замачивания приготовьте рис согласно инструкциям на упаковке, обычно это соотношение воды и риса 1:1.
Для приготовления суши также понадобятся листы нори. Купите качественные листы нори, они должны быть тонкими и гибкими. Перед использованием смочите руки в воде с уксусом, чтобы они не прилипали к нори.
Основным ингредиентом суши является рыба. Для Филадельфии суши используйте сырую рыбу, например, тунец или лосось. Купите свежую рыбу, убедитесь, что она имеет яркий цвет и блестит. Перед использованием нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Другие ингредиенты, которые часто используются в суши, включают авокадо, огурец, имбирь и васаби. Авокадо должно быть спелым, но не перезрелым. Огурец должен быть свежим и хрустящим. Имбирь и васаби можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению суши. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это половина успеха в приготовлении вкусных суши.
Приготовление суши Филадельфия в домашних условиях
Начните с приготовления риса для суши. Вам понадобится 2 стакана риса и 2,5 стакана воды. Тщательно промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал, затем замочите его в воде на 30 минут. После замачивания слейте воду и варите рис на среднем огне до тех пор, пока вода не испарится. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще 15 минут. После этого дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут, а затем охладите его.
Пока рис остывает, приготовьте начинку для суши. Для этого вам понадобится 200 грамм сыра филадельфия, 200 грамм красной рыбы (например, форели или лосося), 1 авокадо, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
Разрежьте сыр филадельфия на тонкие полоски, а рыбу — на небольшие кусочки. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, чтобы получился маринад. Замаринуйте рыбу в этом маринаде в течение 10 минут.
Теперь можно приступать к формированию суши. Накройте рабочую поверхность пищевой пленкой, чтобы рис не прилипал. Положите на пленку листок нори (водоросли), а на него — тонкий слой остывшего риса. Убедитесь, что рис равномерно распределен по всей поверхности нори.
На одну сторону нори положите несколько полосок сыра филадельфия, а на другую — несколько кусочков маринованной рыбы. Сверху положите ломтики авокадо. Затем аккуратно скрутите нори, начиная с той стороны, где находится рыба, чтобы получился рулет. Используйте пищевую пленку, чтобы помочь вам скрутить рулет и придать ему форму.
Повторите этот процесс, чтобы сформировать несколько рулетов суши. Затем разрежьте каждый рулет на 6-8 кусочков и подавайте их на тарелке с соевым соусом и васаби по вкусу.