На производстве люди так изнемогали от усталости, что спали вповалку прямо в раздевалке
Содержание
- «Деньги напрямую зависят от выхода рыбы»
- Как устроена работа завода по переработке рыбы в Камчатском крае
- «Согревались в кругу, как пингвины, лежа на полу»
Если вы, глядя на стоимость поездок, понимаете, что путешествия уже не по карману, можно последовать примеру уфимского студента, который давно мечтал побывать на Камчатке — полюбоваться медведями, вулканами и суровыми красотами Дальнего Востока России. Вот только его мечты никак не коррелировали с зарплатой. Тогда молодому человеку пришла в голову гениальная на первый взгляд мысль — поехать в Камчатский край вахтовиком. Но там россиянина ждали такие трудности, о которых он и не подозревал дома в Уфе.
«Деньги напрямую зависят от выхода рыбы»
Идея поездки зародилась в общежитии, когда компания из 25 башкирских студентов загорелась идеей привезти из поездки как минимум по 200 тысяч рублей на брата.
«Ехал туда с мыслью, что это Камчатка, там деньги», — объяснил молодой человек нашим коллегам из редакции Ufa1.RU.
Маршрут до конечной точки выдался изнурительным: сначала группа добралась на поезде до Москвы, затем провела девять часов на борту рейса до Петропавловска-Камчатского, после чего пересела на автобус до рыбоперерабатывающего завода.
Пейзажи полуострова полностью оправдали ожидания: туманные рассветы, живописные закаты и яркие солнечные дни создавали потрясающую атмосферу. Однако финансовые ожидания парня не оправдались.
«По факту там деньги напрямую зависят от выхода рыбы. То есть на удачу: будет рыба — будут деньги. Я попал в тот сезон, когда ее было мало», — сетует студент.
Как устроена работа завода по переработке рыбы в Камчатском крае
Распорядок дня на предприятии не прощал слабостей: восьмичасовые трудовые смены чередовались с аналогичными периодами отдыха по круговой системе. Такой ритм сохранялся на протяжении всех полутора месяцев. Полноценно отдохнуть и заняться собой не удавалось — на сон у ребят оставалось максимум пять часов.
«Вставать надо за час, умыться, покушать — и на пересменку, — объясняет молодой человек. — И так в общей сумме около пяти часов сна».
Сами производственные задачи требовали колоссальных усилий, превращая коллектив в единый отлаженный конвейер, где сбой в работе любого звена рушил весь процесс.
Свежевыловленный лосось, горбуша, кета и нерка прямиком с рыболовецких судов доставляются в сортировочный пролет. Там улов быстро распределяют по сортам и габаритам. Малейший промах сортировщика критичен для всей партии, ведь каждый сорт рыбы перерабатывают по собственной технологии.
Далее сырье по движущейся ленте переходит в цех первичной переработки, к шкиперам и резчикам. Около разделочного автомата дежурят двое рабочих: первый направляет тушки брюшной частью к лазерному маркеру, второй корректирует глубину надреза в районе жабр. Любопытно, что рыба поступает на стол настолько свежей, что порой еще подает признаки жизни, однако глушить ее запрещено.
«В моем цеху были всюду кишки и свежая рыба, которую нужно гасить с локтя (в первый момент мы так думали), а оказывается, ее нужно откладывать до тех пор, пока она не перестанет брыкаться», — рассказывает раздельщик.
Далее обезглавленные тушки продолжают свой путь по конвейерной линии. Очередное устройство вскрывает брюшную полость и с помощью мощного вакуумного оборудования извлекает внутренности. Ценная икра и потроха сбрасываются на нижний ярус конвейера, уходящий к столу сортировки деликатесов.
Критически важным процессом на заводе считается зачистка на так называемых «ложках». Это заточенные скребки с непрерывным гидравлическим орошением. Ими рабочие скрупулезно вычищают остатки потрохов, темную пристеночную пленку и кровяную почку вдоль хребта. Именно от безупречности этого этапа зависят вкусовые качества рыбы и предельный срок ее хранения в низкотемпературных камерах.
Готовое очищенное сырье перенаправляют в морозильное отделение. Там филе калибруют по массе, раскладывают по полимерным блок-формам и подвергают интенсивной шоковой заморозке. Готовую продукцию складируют, после чего крупными партиями отправляют с полуострова на материк.
«Согревались в кругу, как пингвины, лежа на полу»
Сразу после вахты рабочие шли в душевую. Оказалось, что на Камчатке вода поразительно мягкая, из-за чего мыло и шампунь смывались очень долго — на простое мытье головы уходило до двадцати минут драгоценного времени. Затем — быстрый получасовой обед в столовой. В итоге на личные нужды, звонки близким и решение бытовых вопросов оставался примерно час.
В первое время коллектив буквально изнемогал от усталости. В короткие паузы между поставками сырья люди отключались прямо на рабочих местах — кто-то дремал стоя, кто-то тихо сползал по стенке. Через пару дней руководство жестко пресекло эту практику, заставив людей сохранять предельную бдительность.
Тем не менее случались дни полного безрыбья, которые становились для измотанных вахтовиков настоящим спасением. Из-за отсутствия свободных коек отдыхать укладывались прямо на полу в раздевалке.
«Пятнадцать человек укладывались под бочок друг к дружке, и неважно, ты дама или пацан. Мы как родные были, согревались в кругу, прямо как пингвины, но лежа на полу. И спали все так до команды „Рыба!“, после которой был резкий подъем и начало работы», — вспоминает парень.
Молодой человек называет свою поездку неудачной с финансовой точки зрения — за полтора месяца работы он получил 83 тысячи рублей.
Для сравнения, средняя медианная зарплата по Камчатке в 2026 году составляет около 125 тысяч рублей, а в Башкортостане — около 70. Средняя по России медианная зарплата по всем отраслям в апреле 2026 года составила 65 942 рубля, в обрабатывающих производствах (сюда относится переработка рыбы) — 71 173 рубля.
Однако уфимец не пожалел о потраченном времени. Он уверен, что главной наградой ему стали фантастические камчатские пейзажи, которые навсегда останутся в памяти.
Вы думали о том, чтобы заработать вахтовым трудом на Дальнем Востоке или в северных регионах России?
Как устроена жизнь на корабле, добывающем рыбу, нам недавно рассказывал капитан рыболовного траулера.