Начните с приготовления начинки. Натрите 4 средних картофелины на терке и смешайте их с 1/2 чашки мелко нарезанного лука, 1/4 чашки мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 чашки тертого сыра и солью и перцем по вкусу.
Затем приготовьте тесто. В миске смешайте 2 чашки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1/2 чашки теплого молока и 1/4 чашки растопленного масла, и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую часть в лепешку толщиной около 1/4 дюйма. Положите начинку на каждую лепешку, сложите их пополам и запечатайте края.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите лепешки на противень, смазанный маслом, и запекайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для наших картофельных пирожков. Для этого вам понадобится 2 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1 чашка теплого молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли.
В большой миске смешайте муку и дрожжи. Затем добавьте теплое молоко, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте до получения однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Затем накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Подготовка фарша и сборка пирожков
Начните с приготовления начинки. Очистите и натрите картофель на мелкой терке. Добавьте к нему мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородный фарш.
Для теста смешайте муку, соль и воду, замесите тесто. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды. Если слишком мягким, добавьте муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте из теста круги диаметром около 6-7 см. На каждый круг положите по чайной ложке начинки, смочите края круга водой и защипните края, формируя пирожок.
Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом для румяной корочки.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.