Начните с выбора качественного клубнеплода и мяса. Для этого подойдут сорта картофеля с плотной текстурой, такие как йорк, ротт, или ред скин, а также нежирная свинина, например, окорок или лопатка.
Первым делом подготовьте клубнеплод. Тщательно вымойте и нарежьте его на крупные куски. Чтобы клубнеплод не развалился во время запекания, можно предварительно бланшировать его в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Пока клубнеплод остывает, приготовьте мясо. Нарежьте его на порционные куски и приправьте солью, перцем и любимыми специями. Затем обжарьте мясо на сильном огне до образования корочки. Это добавит аромат и вкус вашему блюду.
Теперь можно приступать к запеканию. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. В форму для запекания выложите мясо и клубнеплод, перемешайте их и добавьте немного жидкости — это может быть бульон, вода или вино. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку.
Запекайте блюдо в течение 45-60 минут, в зависимости от размера кусков мяса и клубнеплода. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо и клубнеплод подрумянились. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и дольками лимона.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, тщательно вымойте клубни земляники, чтобы удалить все остатки почвы. Затем нарежьте их на кусочки среднего размера, чтобы они равномерно пропеклись в духовке.
Для приготовления свинины, выберите нежирный кусок мяса, например, филе или вырезку. Удалите все видимые жировые прослойки, так как они могут сделать мясо жестким и придать ему неприятный вкус.
Перед тем, как поместить мясо в духовку, сделайте несколько надрезов на его поверхности. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить образование сухих участков.
Приготовление в духовке
Начните с разогрева духовки до температуры 200°C. Это поможет достичь равномерного приготовления и подрумянивания блюда.
Для приготовления мяса используйте противень с бортиками, чтобы предотвратить вытекание соков. Перед тем, как поместить мясо в духовку, убедитесь, что оно полностью разморожено и сухое. Это поможет достичь идеальной хрустящей корочки.
Что касается овощей, то их лучше всего запекать на отдельном противне или в специальной форме для запекания. Заранее нарежьте овощи одинаковыми кусками, чтобы они равномерно пропеклись. Перед запеканием полейте их небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем.
Во время приготовления следите за временем и температурой. Чтобы проверить готовность мяса, воспользуйтесь термометром для мяса. Овощи обычно готовятся быстрее, поэтому проверяйте их через 20-25 минут после начала приготовления.
После приготовления дайте мясу отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса и сделает его более сочным.