В настоящее время мы с вами употребляем продукты питания, обработанные различными видами консервантов, усилителями вкуса, антиокислителями и прочими пищевыми добавками.
Очень редко, когда некоторые продукты попадают к нам на стол прямо с грядок. Такими продуктами, как правило довольствуются те люди, у которых имеются приусадебные участки. 
Различного рода добавки делают нашу пищу более привлекательной на вид, кажутся вкуснее, да и сроки хранения у них, соответственно длительнее, чем у натуральных продуктов.
Пищевые добавки находящиеся в продуктах питания обычно имеют маркировку в виде буквенного обозначения «Е».
К сожалению, полностью исключить из своего рациона питания все пищевые добавки все равно не удастся, они присутствуют везде, начиная от хлеба и заканчивая молоком, поэтому производство пищевых добавок в россии набирает обороты .
Различного рода пищевые добавки используются людьми с древних времен, а производство синтетических добавок началось только в 20 веке.
Пищевые добавки – это вещества химического соединения, которые сознательно вводятся в продукты питания, выполняя род определенных функций.
При производстве продуктов питания, как правило, используются пищевые добавки узкого круга, а именно:
- Красители. Как правило такая добавка способствует приданию продуктам питания характерно привлекательного цвета, улучшая тем самым их вид. В пищевой промышленности используются красители натуральные и синтетические. Среди производителей применение красителей используется для повышения продажи своей продукции.
- Консерванты. Используются для увеличения сроков годности продуктов. Консерванты так же бывают как натуральные так и синтетические. Натуральные консерванты не так страшны для здоровья, а вот синтетические могут вызвать аллергические заболевания.
- Антиоксиданты. Как и консерванты они призваны защищать продукты питания от скоропорта, а именно блокировать взаимодействия продуктов с кислородом. Для взрослого человека антиоксиданты практически безвредны, это ведь витамины С и Е, а вот у детей могут вызвать аллергическую реакцию и головные боли.
- Эмульгаторы. Такая добавка которая может нарушить, как говорится, товарное соседство продуктов, и именно позволить, например, смешать жир с водой, которые в обычных условиях не смешиваются. Эмульгаторы, по мнению многих медиков, считаются безвредными, к ним относятся лецитин и жирные кислоты.
- Стабилизаторы. Играют роль сохранности пищевых и вкусовых качеств продуктов, благодаря своим антимикробным свойствам. Стабилизаторы широко применяются в производстве колбасных изделий и других мясных продуктов. Стабилизаторы считаются вредными добавками, и по возможности, продукты питания с ними нужно исключать из рациона.
Рассмотрев ряд пищевых добавок, которые получили широкое применение в производстве продуктов питания, необходимо задуматься о своем здоровье и стараться чаще употреблять в пищу экологически чистые продукты питания, которые можно вырастить у себя на участке или купить на рынке у садоводов.