Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана холодного масла. Перемешайте до получения крошки. Добавьте 1/2 стакана холодной воды и замесите тесто. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 1/4 дюйма.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте 1 фунт фарша до полной готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу, 2 нарезанных помидора, 1 чайную ложку чеснока, 1 чайную ложку орегано, соль и перец по вкусу. Готовьте, пока жидкость не испарится.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Положите один пласт теста в форму для пирога. Выложите начинку на тесто, затем накройте вторым пластом теста. Запекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Подготовка ингредиентов
- 500 грамм фарша (куриного или говяжьего)
- 1 кг теста (можно приготовить самостоятельно или использовать магазинное)
- 1 большая луковица
- 2 средних моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо для смазки теста
Если вы используете свежий фарш, его необходимо предварительно охладить в течение часа. Лук и морковь нужно мелко нарезать или натереть на терке. Тесто должно быть комнатной температуры, чтобы его было легче раскатать.
Рекомендации
Для экономии времени можно приготовить фарш и овощи заранее и хранить их в холодильнике до момента приготовления пирога. Также не забудьте вынуть тесто из холодильника заранее, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.
Подготовка теста и фаршевой смеси
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 3/4 чашки холодного масла. В другой миске взбейте 1/4 чашки холодной воды с 1 яйцом. Добавьте жидкую смесь к сухой, быстро смешайте до образования комков. Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для основы пирога, а вторую — для крышки.
Теперь перейдем к начинке. В большой сковороде обжарьте 1 фунт фарша до полной готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте до мягкости. Добавьте 1 чашку нарезанных грибов, 1 чашку нарезанных помидоров, 1 чашку сыра и 1 чайную ложку соли. Перемешайте все ингредиенты и дайте им остыть.