Если вы хотите попробовать изготовить спирт в домашних условиях, но не хотите использовать дрожжи, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как сделать спирт из пшеницы без дрожжей, используя только натуральные ингредиенты.
Первый шаг — приготовление сусла. Для этого вам понадобится 5 кг пшеницы, которую нужно тщательно промыть и просушить. Затем пшеницу нужно смолоть в муку. В муку добавьте 10 литров воды и хорошо перемешайте. Получившуюся смесь нужно оставить на 24 часа, чтобы началось брожение.
После того, как сусло забродило, его нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки пшеницы. Затем в сусло нужно добавить 50 грамм хлебопекарских дрожжей и хорошо перемешать. Сусло нужно оставить бродить еще на 24 часа.
После второго брожения сусло нужно снова процедить и перелить в самогонный аппарат. Включите аппарат и начните дистилляцию. Первые 100 миллилитров спирта нужно слить, так как они содержат вредные вещества. Остальной спирт можно использовать для приготовления домашних настоек или пить в чистом виде.
Подготовка сырья
Первый шаг в приготовлении домашнего спиртного из пшеницы — правильная подготовка сырья. Рекомендуется использовать цельные зерна, а не муку, так как она содержит меньше крахмала, необходимого для брожения.
Начните с тщательного отбора зерен. Удалите все поврежденные или испорченные зерна, а также любую примесь. Затем промойте зерна холодной водой, чтобы удалить остатки пыли и грязи.
Далее, зерна нужно замочить в воде на 24 часа. Это поможет им набухнуть и сделать крахмал более доступным для ферментации. После замачивания слейте воду и промойте зерна еще раз.
Теперь зерна готовы к измельчению. Их можно перемолоть в муку или просто раздробить на более мелкие кусочки. Важно, чтобы зерна были достаточно мелкими, чтобы ферменты могли легко добраться до крахмала.
После измельчения зерна можно использовать для приготовления сусла. Не забудьте добавить воду и дрожжи (или естественные дрожжи, если вы их используете) для начала брожения.
Приготовление сусла и дистилляция
Начните с тщательного отбора и промывки зерен пшеницы. Затем замочите их в теплой воде на 24 часа. После замачивания тщательно промойте зерна и просушите их. Далее, перемолите зерна в муку и смешайте ее с водой в пропорции 1:2. Добавьте к этой смеси сахар в соотношении 1 кг сахара на 5 литров воды. Дайте смеси забродить в течение 3-5 дней, периодически помешивая.
После брожения процедите жидкость через марлю или сито, чтобы удалить осадок. Получившуюся жидкость перелейте в перегонный куб и начните процесс дистилляции. Во время первой перегонки соберите только головные фракции и хвосты, а среднюю фракцию отложите для повторной перегонки.
Во время второй перегонки соберите только среднюю фракцию, которая и будет вашим конечным продуктом. Учтите, что крепость напитка будет около 40-50 градусов, и его можно будет употреблять сразу или разбавить водой до желаемой крепости.