Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пышных булочек с сухофруктами в духовке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое гарантирует невероятную воздушность и мягкость булочек.
Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, сливочное масло и сухофрукты по вашему выбору. Начните с растворения дрожжей в теплом молоке и сахаре. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль, а затем добавьте растворенные дрожжи, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста, дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. Наполните каждый круг сухофруктами по вашему выбору, сложите их пополам и защемите края, чтобы они не разошлись во время выпечки.
Разместите булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Пока булочки еще горячие, смажьте их растопленным сливочным маслом или глазурью по вашему выбору. Подавайте булочки с горячим чаем или кофе и наслаждайтесь их невероятным вкусом и ароматом.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 37°C) растворите 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске смешайте 250 грамм муки с 1 чайной ложкой соли. Сделайте в муке углубление и влейте туда дрожжевую смесь. Перемешайте до образования клейкой массы. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Вымесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, выньте его из миски и вымесите еще раз в течение 2-3 минут. Теперь оно готово для формовки булочек.
Выпечка булочек
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 500 г муки, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 щепотку соли и 250 мл молока. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
После того, как тесто поднялось, добавьте в него 100 г изюма и замесите еще раз. Затем сформируйте булочки и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Для приготовления глазури смешайте 100 г сахарной пудры, 1 столовую ложку воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Нанесите глазурь на булочки сразу после их извлечения из духовки.