Начнем с главного ингредиента — картофеля. Для этого блюда идеально подойдет сорт с плотной текстурой, например, «Адретта» или «БеллаRosa». Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками, чтобы он сохранил свою форму во время жарки.
Теперь перейдем к луку. Для жарки лучше всего использовать сладкий лук, такой как «Вальхонда» или «Сентябрьский». Нарежьте его полукольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Лук придаст блюду неповторимый аромат и сладость.
Для мяса выберите нежирную говядину или свинину. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте к мясу картофель и жарьте все вместе, пока картофель не станет мягким и хрустящим.
В конце жарки добавьте к картошке и мясу обжаренный лук, перемешайте все ингредиенты и дайте блюду настояться под крышкой несколько минут. Подавайте жареную картошку с мясом и луком горячей, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты и рецепт: жареная картошка с луком и мясом
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм клубней картофеля, 200 грамм мяса (подойдет свинина или говядина), одна большая луковица, три столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Первый шаг — подготовка картофеля. Тщательно вымойте клубни, затем очистите их от кожуры. Нарежьте картофель тонкими ломтиками или соломкой. Важно, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они жарились равномерно.
Пока картофель готовится, нарежьте мясо небольшими кусочками. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте картофель в сковороду с мясом и луком. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маслом. Жарьте картофель, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Подавайте горячим, можно дополнить зеленью или соусом по желанию.
Советы по приготовлению и подаче жареного картофеля с луком и мясом
Начните с правильного выбора ингредиентов. Используйте плотные сорта картофеля, такие как йорк или рёбкинг, которые лучше держат форму при жарке. Для мяса выберите нежирный сорт, например, говядину или курицу, чтобы предотвратить излишнее выделение жира.
Перед жаркой картофель нужно правильно подготовить. Очистите и нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Замачивание нарезанного картофеля в холодной воде поможет удалить лишний крахмал и предотвратит прилипание к сковороде.
Для жарки используйте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Нагрейте достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды, и добавьте нарезанный лук. Жарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте нарезанное мясо. Жарьте мясо до готовности, затем добавьте картофель.
Жарьте картофель на среднем или слабом огне, периодически перемешивая, чтобы он равномерно прожарился. При необходимости добавляйте больше масла. Жарьте картофель до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим снаружи, а внутри будет мягким.
Подавайте жареный картофель с мясом и луком горячим, сразу после приготовления. Для дополнения можно предложить свежий салат или томатный соус. Чтобы сохранить хрустящую корочку, не накрывайте сковороду крышкой во время жарки.